À cuire sur le BBQ

Minimum 12 unités par item commandé
2$ ch

• Mini-brochette de poulet ferme d’Amours tandoori, sauce yogourt et citron
• Crevette géante d’Argentine et chorizo
• Fromage grillé mariné
• Filet de porc Nagano à la citronnelle et gingembre, sauce aux arachides
• Bavette de bison paprika et lime, sauce miel et curcuma
• Kefta de boeuf AAA au cumin et tsasziki
• Satay de veau, sauce aux poivrons rouges rôtis et fromage à la crème
• Poitrine de poulet ferme d’Amours, pêche et bacon
• Mini-burger agneau du Québec et menthe
• Mini-burger poulet ferme d’Amours general tao
• Mini-burger de porc Nagano amandes et canneberges
• Ananas au rhum caramélisé

Livrées en plateaux

Minimum 12 unités par item commandé
2$ chacune

En cuillère

• Mousse de thon, mascarpone et aneth, croûton à l’huile d’olive
• Tartare de canard Rougié à l’huile de truffe
• Tartare de saumon bio canadien
• Tartare de pétoncles U10 et pamplemousses

Bouchées

• Canard fumé, gelée de cidre Côteau Rougemont et estragon frais
• Crabcake des Neiges, tomate cerise, basilic
• Sushis de veau Joalin au gingembre mariné
• Rouleaux de printemps végé, sauce aux arachides
• Brochette 2 chèvres de Monnoir (fromage) et abricot
• Brochette tomate, bocconccini aneth et érable, truite des Bobines fumée
• Roulade de chèvre, proscuitto et asperges
• Salade grecque en brochette

Verrines (extra +1$ chacune)

• Tartare de thon jaune, salsa de fraises
• Foie gras Rougié, pommes caramélisées et gâteau aux fruits
• Pressé de Crabe des Neiges à l’orange, coriandre et câpres
• Ceviche de pétoncles U10
• Restigouche et crevettes nordiques (fromage à la crème, salsa maison)
• Guacamole et salsa à la mangue, croûton à l’huile d’olive
• Crudités et trempette aux herbes

Sandwichs non conventionnels

• Banh Mi (porc Nagano mijoté à l’asiatique, mayo à la coriandre, carottes et daïkon)
• Poulet ferme d’Amours mijoté à la mexicaine et oignons marinés
• Roulade à la mexicaine (végé)
• Smoked meat, moutarde et cornichons
• Roulade végé à l’hummus à la betteraves, légumes marinés

Livrées dans des bols à salade format familial

Minimum 10 portions (accompagnement)
1.50$ par portion

• Salade de pâtes Passions de Julie (légumes, fromage, cornichons, olives)
• Salade de betteraves rôties, chèvre et noix de grenoble
• Salade de brocolis et amandes
• Salade mexicaine
• Salade grecque (avec feta)
• Salade antipasto (artichauts, proscuitto, poivrons marinés, olives)

Déjà cuites. Livrées dans des plats à mettre au four.

Minimum 24 unités par item commandé
2$ chacune

• Tartine de chèvre, noisettes et miel local
• Crevette géante d’Argentine coco, sauce au cari et miel local
• Crabcake des Neiges
• Minie potatoe skin à l’érable et truite des Bobines fumée à chaud
• Pizza d’alsace (confit d’oignons, cheddar et bacon)
• Dumplings au porc, sauce aux arachides
• Samosas (phyllo à l’agneau, gingembre et cari), sauce aigre-douce à l’ananas
• Rouleaux de confit de canard Rougié, cidre Jodoin et dattes

Bouchées dessert

Minimum 24 unités par item commandé
1.50$ par portion

• Truffe au chocolat noir et tire éponge, crème à la lime (cuillère)
• Brochette de fruits au chocolat noir et noisettes
• Macarons à la noix de coco, caramel à la fleur de sel
• Meringues à l’érable
• Boules au citron et noix de coco

Verrine dessert

Minimum 12 unités par item commandé
2.50$ par portion

• Verrine au citron, crumble d’amandes
• Verrine mousse à l’érable
• Verrine mousse au chocolat et Coureur des Bois
• Verrine panna cotta au caramel et fleur de sel

Minimum 12 unités par item
2$ chacune

Les fruits

• Verrine tartare de fruits
• Salade de fruits à l’eau de rose
• Brochette de fruits au chocolat
• Melon, lime et menthe
• Pizza melon, avec feta

Les sucrées

• Mini-pain doré bleuets et basilic
• Mini-pain doré coco-érable-ananas
• Tartine au chocolat
• Bruschetta mangue, basilic et cottage
• Brioche à la cannelle (minimum 24)

Les salées

• Mini-quiche au proscuitto
• Canapé piquant aux œufs
• Coco farci au crabe
• Mini-pizza déjeuner
• Baguettine cheddar et oignons
• Saumon mariné au whisky
• Saté de bacon à la cassonade