Traiteur

Vous planifiez un événement  ?

Deux formules vous sont offertes :

Traiteur à domicile

Avec mon équipe, je me déplace chez vous ou dans votre entreprise. Formule bouchées 5 @ 7 ou formule traditionnelle où les invités sont assis à table, nous prenons possession de votre cuisine, nous occupons du service et repartons en laissant tout propre derrière nous.

  • Pour : groupes de 8 à 300 personnes
  • Commande minimum : 250 $ + service

Livraison de plateaux

Plateaux de bouchées 5 @ 7 froides ou à réchauffer, salades ou canapés sandwichs, le tout livré à temps à domicile ou dans votre entreprise. Mais attention… on ne fait pas dans le sandwich conventionnel pas de croûte !

  • Pour : groupes de 10 personnes ou plus
  • Commande minimum : 150 $

Nous concevons pour vous des menus sur mesure, selon vos besoins, votre événement et votre budget. Contactez-nous pour obtenir votre soumission et votre menu en 48 heures !

Voici des exemples de menus testés et adoptés par nos clients :

À cuire sur le BBQ

À cuire sur le BBQ

Minimum 12 unités par item commandé
2$ ch


  • Mini-brochette de poulet ferme d’Amours tandoori, sauce yogourt et citron
  • Crevette géante d’Argentine et chorizo
  • Fromage grillé mariné
  • Filet de porc Nagano à la citronnelle et gingembre, sauce aux arachides
  • Bavette de bison paprika et lime, sauce miel et curcuma
  • Kefta de boeuf AAA au cumin et tsasziki
  • Satay de veau, sauce aux poivrons rouges rôtis et fromage à la crème
  • Poitrine de poulet ferme d’Amours, pêche et bacon
  • Mini-burger agneau du Québec et menthe
  • Mini-burger poulet ferme d’Amours general tao
  • Mini-burger de porc Nagano amandes et canneberges
  • Ananas au rhum caramélisé
Bouchées froides

Livrées en plateaux

Minimum 12 unités par item commandé
2$ chacune


En cuillère

  • Mousse de thon, mascarpone et aneth, croûton à l’huile d’olive
  • Tartare de canard Rougié à l’huile de truffe
  • Tartare de saumon bio canadien
  • Tartare de pétoncles U10 et pamplemousses

Bouchées

  • Canard fumé, gelée de cidre Côteau Rougemont et estragon frais
  • Crabcake des Neiges, tomate cerise, basilic
  • Sushis de veau Joalin au gingembre mariné
  • Rouleaux de printemps végé, sauce aux arachides
  • Brochette 2 chèvres de Monnoir (fromage) et abricot
  • Brochette tomate, bocconccini aneth et érable, truite des Bobines fumée
  • Roulade de chèvre, proscuitto et asperges
  • Salade grecque en brochette

Verrines (extra +1$ chacune)

  • Tartare de thon jaune, salsa de fraises
  • Foie gras Rougié, pommes caramélisées et gâteau aux fruits
  • Pressé de Crabe des Neiges à l’orange, coriandre et câpres
  • Ceviche de pétoncles U10
  • Restigouche et crevettes nordiques (fromage à la crème, salsa maison)
  • Guacamole et salsa à la mangue, croûton à l’huile d’olive
  • Crudités et trempette aux herbes

Sandwichs non conventionnels

  • Banh Mi (porc Nagano mijoté à l’asiatique, mayo à la coriandre, carottes et daïkon)
  • Poulet ferme d’Amours mijoté à la mexicaine et oignons marinés
  • Roulade à la mexicaine (végé)
  • Smoked meat, moutarde et cornichons
  • Roulade végé à l’hummus à la betteraves, légumes marinés
Salades fraîches

Livrées dans des bols à salade format familial

Minimum 10 portions (accompagnement)
1.50$ par portion


  • Salade de pâtes Passions de Julie (légumes, fromage, cornichons, olives)
  • Salade de betteraves rôties, chèvre et noix de grenoble
  • Salade de brocolis et amandes
  • Salade mexicaine
  • Salade grecque (avec feta)
  • Salade antipasto (artichauts, proscuitto, poivrons marinés, olives)
Bouchées à réchauffer

Déjà cuites. Livrées dans des plats à mettre au four.

Minimum 24 unités par item commandé
2$ chacune

  • Tartine de chèvre, noisettes et miel local
  • Crevette géante d’Argentine coco, sauce au cari et miel local
  • Crabcake des Neiges
  • Minie potatoe skin à l’érable et truite des Bobines fumée à chaud
  • Pizza d’alsace (confit d’oignons, cheddar et bacon)
  • Dumplings au porc, sauce aux arachides
  • Samosas (phyllo à l’agneau, gingembre et cari), sauce aigre-douce à l’ananas
  • Rouleaux de confit de canard Rougié, cidre Jodoin et dattes
Desserts

Bouchées dessert

Minimum 24 unités par item commandé
1.50$ par portion


  • Truffe au chocolat noir et tire éponge, crème à la lime (cuillère)
  • Brochette de fruits au chocolat noir et noisettes
  • Macarons à la noix de coco, caramel à la fleur de sel
  • Meringues à l’érable
  • Boules au citron et noix de coco

Verrine dessert

Minimum 12 unités par item commandé
2.50$ par portion


  • Verrine au citron, crumble d’amandes
  • Verrine mousse à l’érable
  • Verrine mousse au chocolat et Coureur des Bois
  • Verrine panna cotta au caramel et fleur de sel
Le Brunch cocktail (bouchées brunch chaudes et froides)

Minimum 12 unités par item
2$ chacune


Les fruits

  • Verrine tartare de fruits
  • Salade de fruits à l’eau de rose
  • Brochette de fruits au chocolat
  • Melon, lime et menthe
  • Pizza melon, avec feta

Les sucrées

  • Mini-pain doré bleuets et basilic
  • Mini-pain doré coco-érable-ananas
  • Tartine au chocolat
  • Bruschetta mangue, basilic et cottage
  • Brioche à la cannelle (minimum 24)

Les salées

  • Mini-quiche au proscuitto
  • Canapé piquant aux œufs
  • Coco farci au crabe
  • Mini-pizza déjeuner
  • Baguettine cheddar et oignons
  • Saumon mariné au whisky
  • Saté de bacon à la cassonade